Rezept
Ei-Soboro
Dieses als Iritamago bekannte Ei-Soboro ist eine unverzichtbare Bento-Grundzutat. Es lässt sich solo genießen oder zusammen mit Fleisch-Soboro und fein gehacktem, gekochtem grünem Gemüse auf Reis anrichten, um das klassische dreifarbige Sanshoku-Soboro-Bento zu kreieren.
Gesamt
7min
Energie
712kj
Portionen
Schwierigkeit
Medium
Saisonalität
Dieses als Iritamago bekannte Ei-Soboro ist eine unverzichtbare Bento-Grundzuta…
Nährwerte pro Portion
Energy
712kj
Protein
13.02g
Fat
10.5g
EU-Referenzwerte (Erwachsene)
Basiert auf 33% der Zutaten — für einige liegen keine Nährwertdaten vor oder die Mengen konnten nicht in Gramm umgerechnet werden.
Zubereitung
1 min
Pfanne vorbereiten
Die Innenseite einer kleinen bis mittelgroßen Kasserolle leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit etwas Wasser befeuchten. Mit Kochspray gelingt das Gericht besser, vor allem für Einsteiger.
1 min
Eier aufschlagen
Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und zusammen mit Salz und Zucker verquirlen.
SalzEi5 min
Soboro garen
Die vorbereitete Kasserolle auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eiermischung hineingießen und sofort mit vier zusammengehaltenen Kochstäbchen oder einem Schneebesen kräftig verrühren. Weiterrühren, bis kleine, lockere Ei-Stückchen entstehen – sie sollten feiner sein als normales Rührei. Sobald das Ei fast durchgegart ist, den Herd ausschalten und das Soboro mit der Restwärme unter ständigem Rühren fertiggaren. Vor dem Einfüllen in die Bento-Box abkühlen lassen.
Aufbewahren
Ei-Soboro hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem dicht schließenden Behälter oder in Frischhaltefolie verpackt aufbewahrt wird. Es lässt sich nicht gut einfrieren, doch kleine Mengen sind rasch zubereitet, sobald man den Dreh heraus hat.
Zubereitung
1 min
Pfanne vorbereiten
Die Innenseite einer kleinen bis mittelgroßen Kasserolle leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit etwas Wasser befeuchten. Mit Kochspray gelingt das Gericht besser, vor allem für Einsteiger.
1 min
Eier aufschlagen
Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und zusammen mit Salz und Zucker verquirlen.
SalzEi5 min
Soboro garen
Die vorbereitete Kasserolle auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Eiermischung hineingießen und sofort mit vier zusammengehaltenen Kochstäbchen oder einem Schneebesen kräftig verrühren. Weiterrühren, bis kleine, lockere Ei-Stückchen entstehen – sie sollten feiner sein als normales Rührei. Sobald das Ei fast durchgegart ist, den Herd ausschalten und das Soboro mit der Restwärme unter ständigem Rühren fertiggaren. Vor dem Einfüllen in die Bento-Box abkühlen lassen.
Aufbewahren
Ei-Soboro hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, wenn es in einem dicht schließenden Behälter oder in Frischhaltefolie verpackt aufbewahrt wird. Es lässt sich nicht gut einfrieren, doch kleine Mengen sind rasch zubereitet, sobald man den Dreh heraus hat.